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Mon pêché mignon

Mon pêché mignon

Je m’excuse pour le nom de la recette qui n’est n’indique rien comme informations sur la recette mais je n’ai pas de nom. Pourtant c’est un de mes plats préféré! C’est d’Andalousie car ce plat je le connais depuis petite et c’est mon père qui en faisait régulièrement. C’est ultra simple mais un peu embêtant pour la partie poivron mais bon ça vaut le coup.

Donc c’est parti !

Temps de préparation : 30 min

Cuisson (poivrons): 1h au four à 180 degrés

Liste des ingrédients qu’il vous faut

Pour 4 personnes

  • 6 grand poivrons rouge
  • 8 oeufs
  • 1 kilos de pommes de terre (ou plus si vous désirez)
  • Vinaigre de vin
  • Vinaigre de pomme
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Les étapes de réalisation

  1. Laver les poivrons entier et les déposer sur la place du four (avec de l’aluminium car les poivrons perdent du jus)
  2. Laisse cuire environ 1h à 180 degrés (vérifier la cuison au bout de 35 min)
  3. Pendant ce temps épluchez et coupez les pommes de terre en frites
  4. Une fois les poivrons cuits sortez les et laissez-les refroidir
  5. Pelez les poivrons et lavez-les sous l’eau clair pour retirer les pépins

7. Mettez les dans un récipient, salez, poivrez, mettez de l’huile d’olive, du vinaigre de vin et de pomme, goûtez et ajuster selon les goûts (personnellement je les aimes avec beaucoup de vinaigre)

8. Réservez au frigo ou en dehors avec un film (ça se conserve longtemps il faut simplement veiller à ce que les poivrons soient toujours imbibés

9. Faites les œufs au plat et les frites

10. Servez !

Petite touche personnelle, je rajoute du vinaigre dans mon assiette et je mélange tout.

Bon appétit et dites moi si vous avez aimé !

À bientôt,

Maria

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